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La expansión demográfica de este municipio sufrió un gran retroceso desde 1970 debido a la emigración y al éxodo a las ciudades lo que produjo un fuerte envejecimiento de la población. Tiene una densidad de población de 44,02 hab./km2.
Evolución de la población de Zas en el siglo XXI
| Año | Total | Hombres | Mujeres |
| 2000 | 6212 | 3019 | 3193 |
| 2001 | 6160 | 2995 | 3165 |
| 2002 | 6082 | 2964 | 3118 |
| 2003 | 5978 | 2927 | 3051 |
| 2004 | 5867 | 2873 | 2994 |
| 2005 | 5780 | 2834 | 2946 |
| 2006 | 5674 | 2776 | 2898 |
| 2007 | 5549 | 2713 | 2836 |
| 2008 | 5459 | 2667 | 2792 |
| 2009 | 5385 | 2634 | 2751 |
| 2010 | 5295 | 2597 | 2698 |
| Evolución de la población de Zas desde el año 1900 hasta el 2010 | |||||
| 1900 | 1930 | 1950 | 1981 | 2004 | 2010 |
| 5691 | 6275 | 8.004 | 7329 | 5867 | 5295 |
Censo de población por parroquias en el ayuntamiento de Zas, año 2004
| Parroquia | Patrón/a |
Entidades población |
Censo 2004 |
Hombres | Mujeres |
Censo 1999 |
Km2 |
| Allo | San Pedro | 9 | 159 | 72 | 87 | 148 | 6.8 |
| Baio | Santa María | 5 | 1294 | 651 | 643 | 1319 | 8.7 |
| Brandomil | San Pedro | 7 | 360 | 6.9 | |||
| Brandoñas | Santa María | 5 | 125 | 61 | 64 | 133 | 7.5 |
| Carreira | Santiago | 2 | 246 | 126 | 120 | 267 | 4.3 |
| San Adrián do Castro | San Adrián | 5 | 159 | 74 | 85 | 181 | 5 |
| Gándara | Santa María | 8 | 503 | 269 | 234 | 545 | 11.8 |
| Lamas | Santa María | 9 | 393 | 192 | 201 | 402 | 7.5 |
| Loroño | Santiago | 7 | 236 | 115 | 121 | 266 | 4.8 |
| San Martiño de Meanos | San Martiño | 10 | 642 | 302 | 340 | 715 | 15 |
| Mira | Santa María | 7 | 288 | 140 | 148 | 311 | 4.4 |
| Muíño | San Tirso | 10 | 321 | 145 | 176 | 357 | 14.8 |
| San Clemente de Pazos | San Clemente | 3 | 236 | 118 | 118 | 265 | 11.2 |
| Santa Sía de Roma | Santa Sía | 1 | 112 | 54 | 58 | 128 | 8.1 |
| Vilar | San Pedro | 6 | 293 | 143 | 150 | 311 | 5.2 |
| Zas | Santo André | 3 | 516 | 262 | 254 | 496 | 9.3 |
| Evolución de la población de Zas desde 1900 hasta 2004 | ||||
| 1900 | 1930 | 1950 | 1981 | 2004 |
| 5.691 | 6.275 | 8.004 | 7.329 | 5.867 |